酒吧的结构是怎样的?酒吧设计要掌握哪些设计

日期:21-06-30 10:49 | 人气:10

  酒吧是酒馆的代名词,它最早起源于美国西部大开发时期。由于横木在英语里念"bar” ,所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”。酒吧有很多类型和风格,接下来一起跟着小编来了解下酒吧的结构,酒吧灯光设计的流行看点、酒吧吧台设计注意事项、酒吧色彩搭配的小诀窍、酒吧的经营模式等相关内容吧。

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  酒吧的结构

  1.吧台

  吧台是酒吧向客人提供酒水及饮用服务的工作区域,是酒吧的核心部分。通常由前吧(吧台)、后吧(酒柜)以及中心吧(操作台)组成:吧台的大小、组成形状也因具体条件的不同而有所不同。

  2.音控室(DJ台)

  音响室是酒吧灯光音响的控制中心。音控室不仅为酒吧座位区或包厢的客人提供所点歌曲服务,而且还要对酒吧进行音量调节和灯光控制,以满足客人听觉上的需要,通过灯光控制来营造酒吧气氛。音控室一般设在舞池区,也有根据酒吧空间条件设在吧台附近。

  3.舞池区

  舞池是一般酒吧不可缺少的空间,是客人活动的中心。根据酒吧功能的不同舞池的面积也不相等。小到50~60平方米,大到150平方米以上。通常舞池还附设有酒吧铁艺小舞台,供演奏或演唱人员专用。舞池还设衣物、物件寄放处。舞台的设置以客人能看到舞台上的节目表演为佳,避免前座客人遮住后座客人的视线,并与灯光、音响相协调。

  4.座位区

  座位区是客人的休息消费区,也是客人聊天、交谈的主要场所。因酒吧的不同,座位区布置也各不相同,如有卡座式,也有圆桌围坐式。不管怎样,座位区都是围绕它的功能性而设立的,一般以台号来确定坐席。酒吧的饮料很多都是向座位区的客人提供的。

  5.包厢

  包厢,也叫卡包,是为一些不愿被人打扰的团体或友人聚会提供的场所。包厢有大有小,一般要求内设舞池,有隔音墙、高级沙发、高级环绕音响、大屏幕电视机、电子点歌 台等。

  6.卫生间

  卫生间是酒吧不可缺少的设施,卫生间设施档次的高低及卫生洁净程度反映了酒吧的档次。卫生间要求设施及通风状况要符合卫生防疫部门规定的标准。

  7.娱乐项目区

  娱乐项目是酒吧吸引客源的主要要素之一,所以选择何种娱乐项目、规格多大、档次多高,都要符合经营目标。酒吧娱乐项目有保龄球、台球、飞标、室内游泳、桑拿、按摩、卡拉OK、迪厅及棋牌、游戏室等。

  8.厨房

  厨房是酒吧为客人提供食品的地方,不同的酒吧都有自己的特色食物为客人提供食品服务。同时厨房还负责出品小吃、果盘、简餐等。

  9.衣帽间

  衣帽间是为客人提供存衣物的地方,一般都设置在酒吧进门的区域。

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  酒吧灯光设计的流行看点

  灯光是设计不可忽视的问题,灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。环境的优美能直接影响到人类的心情,这就不能不在采光方式上动足心思。采用何种灯型、光度、色系,以及灯光的数量,达到何种效果,都是很精细的问题。灯光往往有个渐变的过程,就像婀娜的身姿或曲线的情绪,在亮处看暗处,在暗处看亮处,不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦都不尽相同。灯光设置的学问在于横看成岭侧成峰,让人感觉到变幻和难以捕捉的美。


  酒吧吧台设计的注意事项

  酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节,它令人感到亲切和温馨,潜意识里传达着平等的观念。在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点,吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等,并与不锈钢、钛金等材料协调构成,因其空间大小的性质不同,形成风格各异的吧台风貌。从造型看有一字形、半圆形、方形等,吧台的形状视空间的性质而定,视建筑的性格而定。与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳,尤以那类可以旋转的为多,它 给人以全主位的自由,让人放松情绪。


  酒吧色彩搭配的小诀窍

  如果说采光是美人的秋波,酒吧的室内色彩就是她的衣裳。人们对色彩是非常敏感的,冷或暖,悲或喜,色彩本身就是种无声的语言。最忌讳看不分明设计中的色彩倾向,表达太多反而概念模糊。室内色彩与采光方式相谐调,这才有可能成为理想的室内环境。构成室内的要素必须同时具有形体、质感、色彩等,色彩是极为重要的一方面,它会使人产生各种情感,比如说红色是热情 奔放,蓝色是忧郁安静,黑色是神秘凝重。

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  酒吧的经营模式

  1.酒吧餐厅

  这一类型的酒吧,有着双重的身份。午餐和晚餐时分,它的角色就是西餐厅,以经营正规的西餐为主。为了迎合本地人的口味,也会增加一些东南亚或中式的菜式。 当然,在客人用餐之余不忘自己的酒吧角色,及时推销饮品。因为客人在不知不觉中,可能酒水的消费比餐费还多,往往增加了意外的收入,这种形式叫做以餐带饮。 过了饭市时间,酒吧就以销售酒水为主,一般以清淡酒吧的形式经营。除了提供酒水外,还提供一些制作比较复杂的小食,供客人佐酒,以便销售更多的酒水。

  2.清吧

  这—类型的酒吧,一般不仅经营饮料,而且提供可以饱肚子的食物,但可供选择的品种不多。一般客人都不会选择在这里用餐,除非一些“忠实拥护者”。这种酒吧的装修一般把吧台造得比较大,占整个酒吧的比例较重。吧台一般做成英式吧台,U 型、方形或圆形。凳子都围绕着吧台,而吧台既是调酒师的表演舞台,又是酒吧的中心。其余的地方根据需要安放桌椅。这种酒吧的经营时间一般是在晚上,而经营高峰时间是晚上8点到凌晨1点。

  3.表演酒吧

  这种酒吧一般采用以表演为主的经营模式。来光顾的客人着重于欣赏表演,客人的消费也是以“劈酒”(注:客人通过游戏竞饮)为主。因为场地比较嘈杂,不宜聊天交谈,所以最适合喝酒和欣赏表演。这种酒吧一般都设一个小舞台,供乐队唱歌表演,现时流行的“Bar Show”也适合在这种场所进行,热闹的气氛,强劲的音乐容易鼓动客人的情绪,可以制造一个又一个的高潮,同时会吸引更多喜欢热闹的客人。 很多的经营者喜欢把这种经营场地命名为“夜总会”。

  4.雪茄吧

  这里说的雪茄吧是以雪茄为卖点的酒吧,所谓烟酒不分家,抽雪茄一定是配美酒。因为雪茄的消费比较高,所以以此命名的酒吧也比较高档。一般抽雪茄是在饭后的时间,所以服务员要不失时机地向客人介绍。雪茄可以根 据味道的不同配以各种的酒水,所以,介绍雪茄的同时要不失时机地推荐酒水给客 人。雪茄一般可以配一些红酒、白兰地、加强酒、甜食酒等,视乎雪茄烟味的浓或 淡、干或甜而推荐。

  雪茄吧的经营方式比较幽雅,通常吸引的都是谈生意的或者是社会上比较有层次 地位的客人,同时定位的档次也比较高。

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